1.用料：菠菜泥85克，中筋粉100克，鸡蛋1个，玉米油25克，细砂糖30克，干酵母2克，温水少许。
2.将酵母放入大碗，用少许温水溶化后静置10分钟。
3.倒入菠菜泥，搅拌均匀。
4.打入鸡蛋，倒入玉米油，搅拌成均匀糊状。
5.加入细砂糖，搅拌至糖溶化。
6.倒入中筋粉。
7.搅拌成细腻无颗粒的面糊，盖上保鲜膜，放在温暖处静置发酵。
8.等得辛苦，当面糊表面能够看到少量气泡的时候，决定就这么用了。
9.取适量面糊，放入预热好的电饼铛中摊成圆饼状。
10.盖上盖子，上下盘加热3-5分钟。
11.揭盖，翻面，底面金黄。再次盖上盖子，继续加热2分钟左右。
12.两面金黄，出炉，趁热食用。
菠菜泥的用量可以根据自己喜好酌情调整。
细砂糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
电饼铛也可以用平底锅代替，但煎烙时不宜用大火，以免外焦内生。
